珍しい鰻のコース料理が味わえます。
当時のお店での思い出
ほとんど1月か12月にしか行ってないので間をとって6月訪問しますと店側に予告したので行きました。両親と弟と実家の会社の社員の方々と。みんなが美味しいと言ってくれていたので紹介した甲斐がありました。
お一人様入店情報(2023現在)
- お一人様OK。カウンターあります。
- ネットでの予約でも１名から可能！
メニュー（料理名および食材名は当時お店による表記を参照)
- 鰻コロッケ ガスパチョ
- 鰻 アピオス 枝豆
- 鰻 ルバーブ オクラ
- 鰻 アスパラ 玉蜀黍
- 鰻白焼き
- 鰻 夏野菜 オリーブ
- 鰻つくね 新玉葱
- 鰻 ヤングコーン チェリー
- 鰻の土鍋ご飯 香の物 肝吸い
- 鰻屋さんのお茶菓子 煎茶
スケッチ
■鰻コロッケ ガスパチョ
・鰻入りクリームコロッケ
・鰻の煮凝り入りガスパチョ
初お目見えの鰻煮凝り入りガスパチョ。夏らしくサッパリ味わえます。
■鰻 アピオス 枝豆
・鰻の蒲焼
・枝豆リゾット
・アピオス
まろやかに仕上げたリゾットと蒲焼がよりよく味が混ざり合います。アピオス（アメリカほど芋)もよいアクセントです。
■鰻 ルバーブ オクラ
・鰻の唐揚げ
・ルバーブソース
・オクラのみじん
・穂紫蘇
甘酸っぱいルバーブのソースに程よく油を含んだ唐揚げの相性はバッチリです。オクラのネバネバが味をしっかりさせてくれます。
■鰻 アスパラ 玉蜀黍
・アスパラ鰻の八幡巻き
・とうもろこしの真薯
・木の芽
牛蒡のかわりにアスパラを使った八幡巻き。夏らしいとうもろこしの真薯と優しい味のお吸い物はこれぞ日本料理という感じですね。
■鰻白焼き
・鰻の白焼き
・菊菜と榎の白和え
・破竹の木の芽味噌和え
・あけがらし
・わさび
小鉢が２品ついて、さらに日本酒が進みそうな一皿に。これでちびちび呑むのもいいかもしれません。
■鰻 夏野菜 オリーブ
・鰻のフリット
・夏野菜のマリネ
・ベビーリーフ
こちらも揚げ物にさっぱりしたマリネ。揚げ物と酸っぱいのを合わせるのは美味しいですよね。
■鰻つくね 新玉葱
・鰻つくね
・新玉ねぎ
・つるむらさき
つなぎなしの鰻のつくねが入った煮物。新玉ねぎは甘く、つるむらさきの少しぬるりとした舌触りが甘辛い煮物に馴染みます。
■鰻 ヤングコーン チェリー
・鰻の蒲焼(藁の風味)
・ヤングコーン
・チェリーの醤油漬け
・フレーク塩
香ばしさを味わう鰻とヤングコーンにチェリーの醤油漬けのアクセント。パクパク食べてしまうともったいない感じです。
■鰻の土鍋ご飯 香の物 肝吸い
・ミニ鰻丼
・肝吸い
・香の物
べったら漬け 白菜浅漬け
奈良漬大根
関西風と関東風のいいとこどりの焼き方をした鰻丼。
■鰻屋さんのお茶菓子 煎茶
・手作りパイ
・煎茶
定番の鰻パイです。