2023年6月3日エニェ – こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

・エニェ　ジャンル：スペイン料理
　大阪府大阪市中央区安土町1-6-3 エステムプラザ本町クロス 1F

スペイン料理のコースならではの品数の多さをリーズナブルかつ、誰が見ても美味しそうとわかる一皿を味わえるお店です。

季節を変えての訪問。品数の多さとコストパフォーマンスの高さはやはり流石です。お店とは関係ないですが、少し離れたところにある昭和のシュークリーム「とくいち」さんが、土曜日なのに営業されてて念願のシュークリームが買えました。

■アペリティーボ

・ブラックオリーブの
　グリッシーニ
・赤パプリカのムース
　生ウニ
・フォアグラのプランチャ
　ペドロヒメネスのソース

グリッシーニは珍しくソフトクッキー状。赤パプリカのムースはクリーミーで生ウニの甘味とマッチ。フォアグラはハンガリー産でシェリー酒の風味良い上品な甘さとバケットと合わせてむちゃくちゃ美味い！おつまみ段階で最高すぎる！

■パン

・バケット
・エキストラバージンオイル

外カリカリのローズマリー風味のバケット。おかわりできます。

■主菜　さつま甘海老のガスパチョ

・ガスパチョ
・さつま甘海老の炙り
・オクラ

トマトの風味がしっかり効いたガスパチョ。甘海老の甘味と旨み、オクラのシャクシャクねっとりの食感と合います。

■ 主菜　アオリイカのタリアテッレ　空豆のソース

・アオリイカの
　アーリオオーリオ
・ボイル空豆
・空豆のソース

大阪産の空豆だそうで、「河内一寸空豆」なんですかね？ニンニクの風味が効いたタリアテッレ状にカットしたアオリイカのアーリオオーリオと空豆のまろやかなソースに合います。

■イサキのプランチャとアスパラソバージュのグリル　ハーブのアロマ

・イサキのプランチャ
・アスパラソバージュ
・骨出汁と赤ワインのソース

プランチャとは鉄板焼きのことだそうです。皮目を香ばしく身離れのよいイサキとソースが美味しい。アスパラソバージュも程よい歯応えでアクセントになってます。

■主菜　黒毛和牛カイノミと貝塚玉ねぎのサバイヨン

・カイノミレアステーキ
・玉葱のロースト
　サバイヨンのグラタンで
・ボルドー赤ワインソース

ステーキというかタリアータという感じです。シェフの方が世界一美味しいという貝塚の玉ねぎはとてもやわらかで甘ーい！肉に乗せて食べると引き立て合います。

■米料理　バスク風アサリのアロス

・貝出汁のリゾット
・横綱あさり

厚岸郡の北海あさりの特大サイズを「横綱あさり」と呼ぶそうです。まさに蛤大の大きさ！「アロス・コン・アルメハス」がバスク風ごはんだそうで、貝の旨みが特徴。それをリゾット風にアレンジしたもののようです。

■デザート　メロンのムース　バニラのアイス　モヒートの泡

・バニラアイス
・メロンのムース
・モヒートの泡

スッキリ甘いモヒートカクテルを泡状にしたもの。しっかりアルコールが効いてるので苦手かどうかシェフから尋ねられます。抑えめにすることも可能だとか。これがバニラアイスとメロンムースに合うんですよねー。

■Cafe o Te o Manzanilla

・カモミールティー

出ないとわかっててもお茶菓子を期待してしまう……。毎回デザートが凝っててしっかりしたものだから無くても大丈夫なんですけど……期待してしまう……。