「肉」をベースにした様々な料理が味わえます。
特に「太閤」コースの圧倒的品数とコストパフォーマンスは驚きです。しかも一人からいただけます。
当時のお店での思い出
昨年は1月と12月に行ったので、間の5月に訪問。前回料理を選べる方式を取り入れるかもと仰ってましたが、料理されるもう一人の方が辞められて保留されたとか。
お一人様入店情報(2023現在)
- お一人様OK。
- webではホットペッパーグルメで予約可能。一人からもできます。
メニュー
- 先付 じゃがいもスープとエスカルゴコロッケ
- 八寸 上の段（温菜)
- 八寸 下の段(冷製)
- 向付 本日の炙り和牛 造里二種盛り
- 冷菜 季節野菜のバーニャカウダー
- 強肴 特選牛のすき焼き
- 焜炉
- 箸休め 宇治抹茶使用 茶そば
- 焼物 国産和牛のステーキ 旬菜のグリル添え
- 御飯 留椀
- 甘味 抹茶ムースとパイナップルのシャーベット
スケッチ
■先付 じゃがいもスープとエスカルゴコロッケ
・じゃがいもスープ
・ごぼうの唐揚げ
・エスカルゴコロッケ
定番の先付。ガーリックバターが香るエスカルゴコロッケで食欲が増進されます。やさしいスープもおつまみ牛蒡唐揚げもいい。
■八寸 上の段（温菜)
・黒毛和牛の
ミニッツバーガー
・牛骨スープの茶碗蒸し
・大根の淡煮
肉味噌掛け
・イベリコ豚の角煮
マッシュソース
上の段は温かい八寸。どれも旨みが効いてて美味しいです。
■八寸 下の段(冷製)
・富山県太もずく
・国産牛の奉書巻き
黄身酢掛け
・合鴨ロース煮
・黒毛和牛の炙り
山芋のすり流し
下の段は冷たい八寸。酸味の効いたものや冷たいからこそ味が引き立つ肉を味わえます。いろんな味を楽しめる八寸はいいですね。
■ 向付 本日の炙り和牛 造里二種盛り
・ハネシタ
・ウチヒラ
豪勢な盛りつけの肉のお造りですが、それぞれ一枚ずつです。薬味をどの程度使うか悩みます。飾り包丁を入れた紅芯大根とかは食べるべきなんですかね？ムズカシイ…
■冷菜 季節野菜のバーニャカウダー
・バーニャカウダー
・スナップエンドウ
・カボチャ 蕪
・蓮根 山芋
・紅芯大根
・炭塩
先代から引き継いだバーニャカウダー。旨みがしっかり効いてます。肉だけでなく栄養バランスよく食べられるのもありがたい。
■強肴 特選牛のすき焼き
・特選牛
・芽ねぎ
・白ネギ
・焼き豆腐
・しめじ
・卵黄
すき焼きにつける卵は全卵か卵黄のみか選べます。割下の味が濃いめなので全卵でも味が負けません。肉やわらか〜。
■焜炉
・牛肉春菊巻き
・牛肉白菜巻き
・よもぎ生麩 しいたけ
・ミニトマト 白菜
・炙り白ネギ
・イベリコ豚舞茸巻き
・イベリコ豚小松菜巻き
ここまで来たらメインかと思わせる「焜炉」。出汁で具材を２〜3分煮て食べます。出汁の味もしっかりしてて柚子胡椒に合う！
■箸休め 宇治抹茶使用 茶そば
・茶そば
・うずら黄身
・海苔
・山芋とろろ
前２品がしっかり味なのでさっぱりいただける茶そば。まさに箸休めの役目を担っています。
■焼物 国産和牛のステーキ 旬菜のグリル添え
・宮崎牛サーロイン
・玉葱 山芋 茄子
・えんどう豆
・カボチャ ミニトマト
・赤ワインソース
肉の脂が美味しいサーロイン。野菜のグリルやソース、トリュフ塩などいくつもの味変を楽しめます。
■御飯 留椀
・鯛と筍のすまし汁
・徳島県産阿波尾鶏
ちり握り
・特選霜降り和牛の
炙り寿司
・国産牛の昆布じめ
前のメインでお腹が出来上がってはもったいないほど、肉の旨みと食感を味わえる３種の握り。すまし汁でほっと一息。
■甘味 抹茶ムースとパイナップルのシャーベット
・パイナップル
シャーベット
・抹茶ムース
・りんご みかん
デザートでも抜け目はありません。しっかり作られたデザートがあると締めって感じが強くなって嬉しいのです。