すみません。小都華じゃなくて古都華です。このイチゴのフレッシュジュースは一昨年も飲んだのですが、これが美味い！ベリー系のキツい甘味と香りが少々苦手なんですが、これはずっと印象に残るほど美味しかった。また出会えて嬉しい一杯なのです。

焼き茄子の香ばしさと鰹の旨み、トマトの旨み、パプリカのアクセント、全てが合わさってとても美味しいアミューズです。独自解釈のマルミタコもアコルドゥらしくて素晴らしい。

去年とは違った間引き人参の一皿。オリーブフレークの変わった食感が土らしさを演出。フレークの味が濃いめなのでお酒に合うかも。サワークリームのさっぱりさを足すのもいいですね。

いわゆる豚冷しゃぶですが、豚肉の下味と胡桃とパプリカでただの冷しゃぶとは別物に。キャベツも煮てしんなりなったものではなく、野菜としてしっかりしつつも柔らかな食感が良いです。

ルッコラソースが海藻のエキスを含んだ感じの旨みと香りと苦味。しっかり歯応えの素麺とワタの味が濃い蛍烏賊に合います。

ヒラスズキのぶりんとした食感と旨みにえんどう豆ソースのまろやかさが合います。これもボイルした大豆と生姜ジュレと一緒に食べると味と食感が複雑になって味変が楽しめます。

この倭鴨のコンフィが中までじっくり味が染み渡って、ほどよい塩味と甘味が、八朔の程よい酸味と甘さの果肉に合う！肉汁とヤマトタチバナのエキスもしっかりボリュームの肉をがっつがせます。

初めてアコルドゥに来た時にも出たデザート。シェフの心象風景から生み出されたスペシャリテで芸術的な一品。上品な甘味です。

デザート前にコーヒー、エスプレッソの他に上３種のお茶が選択できます。どれも月ヶ瀬村産。マカロンは大きめで嬉しい！これを味わってるときに鹿が垣根の奥で草を啄んでいるのが見れました。