お店情報(2023現在)

・リストランテ　ル・ミディ　ひらまつ　ジャンル：イタリアン
　大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 1F

当時のお店での思い出

去年まではネット予約でも土曜日ランチできましたが、もはや困難になってきたので有給休暇とって平日ランチ。Pranzo Bで予約して、出迎えてくださったスタッフの方もPranzo Bって言ってたのに『あれ？肉のメインなくなった？』『あれ？こんな安かったっけ？』と思って帰ってから確認したらPranzo Aになってました。あちゃー。

お一人様入店情報(2023現在)

• お一人様OK。
• ネット予約あり。お一人様でも予約可能です。

メニュー（料理名および食材名は当時お店による表記を参照)

• アミューズ　パン
• 真鯛と泉州水茄子のカルパッチョ
  水牛モッツァレラチーズを浮かべたヴェルタータ
• 生海苔とブロッコリーのスパゲッティ
  イイダコのコンフィとボッタルガパウダー
• 鰆の炭火焼　泉州筍リゾット　シャンパンヴィネガーソース
• あまおうのフレジエ仕立て　自家製プラリネと薔薇の香りのアクセント
  ライチソルベと共に
• 小菓子/カフェ

スケッチ

■アミューズ　パン

・ヘーゼルナッツ
　キャラメリゼ
・ホイップバター

・自家製フォカッチャ
・ミニバケット
・丸角型バケット

お菓子感覚のアミューズ。ホイップバターは定番ですが、いつ食べても美味いわー！フォカッチャめちゃ柔らか！

■真鯛と泉州水茄子のカルパッチョ
　水牛モッツァレラチーズを浮かべたヴェルタータ

・真鯛のカルパッチョ
・新玉ねぎのヴェルタータ
・モッツァレラチーズ
・サイカット水茄子
・ビーツのエスプーマ
・いくら　雪ウルイ

アレルギー確認のためにコース料理説明が前もってあるのですが、その後も一皿ずつ提供時に説明があります。ただこの皿の時だけ提供時の説明がなかったのはクドくなるからでしょうか？それにしてもこの複雑な食材をよくまとめるなぁと感心してしまいます。

■生海苔とブロッコリーのスパゲッティ
　イイダコのコンフィとボッタルガパウダー

・アーリオオーリオ
　スパゲッティ
・イイダコのコンフィ
・ベーコンとブロッコリー
　アーリオオーリオの
　ペースト
・あさり
・イエロートマト
・ボッタルガパウダー

味変のオンパレードや〜！一皿でこれだけ変わるとお一人様でなきゃ堪能できないな…と自分は思います。お一人様の醍醐味が味わえる一皿かと。

■ 鰆の炭火焼　泉州筍リゾット　シャンパンヴィネガーソース

・鰆の炭火焼き
・筍のリゾット
・白エビのフリット
・スナップエンドウ
・シャンパンビネガー
　ソース

シャンパンビネガーソースはブールブランソースにより酸味を加えた感じです。それが下味のきいた鰆と白エビフリットに合う！

■あまおうのフレジエ仕立て　自家製プラリネと薔薇の香りのアクセント
　ライチソルベと共に

・あまおうと生クリーム
　プラリネ生地の
　フレジエ仕立て
・フロマージュブラン
・イチゴゼリー
・イチゴソース
・ライチソルベ
・ドライイチゴ
・バジルパウダー

デザートまでこの複雑な食材構成！これがこのお店ならでは感があります。情報を書き留めるの大変なんです。しかし美味い！

■小菓子/カフェ

・ピーチアップルティー
・抹茶スノーボール
・生チョコ

ハーブティーは店オリジナルで何種かあります。フルーティフレーバーなピーチアップルティーもその一つ。