昨年できたばかりの姉妹でなされている寿司店。女性の職人さんらしいきめ細やかで上品なお寿司がいただけます。
当時のお店での思い出
今回で２回目訪問。去年は4500円のコースのみだったのが8000円のコースもできたので、そちらを。以前ノンアルコール類はウーロン茶とオレンジのみでしたが、「青ぎりみかん＆山椒ソーダ」とか品目が増えてました。
お一人様入店情報(2023現在)
- お一人様OK。
- 予約は電話のみ。つながらないこともあるが、折り返しの電話があるかも。
メニュー（メニュー表はないので名称は勝手につけてます)
- 先付け
- 向付
- 蒸し物
- 寿司1
- 寿司2
- 寿司3
- 寿司4
スケッチ
■先付け
・菜の花のおひたし
・蛍烏賊
・柚子胡椒
目をとって食べやすい蛍烏賊のボイル。柚子胡椒も合います。
■向付
・カツオの炙り
・甘エビ
カツオの炙りはカラシとねっとり甘エビはおろしたての辛味の抑えたワサビで。穂紫蘇を摘んで醤油に混ぜると風味豊かに。
■蒸し物
・鯛の酒蒸し
・大根おろし
・芽ねぎ
・ポン酢醤油
皮目もふっくら身もしっとりしていて、おろしポン酢が行き渡って美味しくいただけます。上品な味。
■ 寿司１
・ケンサキイカ
・海ぶどう
ケンサキイカは切れ込みを多くしてほぼミンチのよう。そのおかげでほどけやすくてシャリと混ざりやすくなって美味。
■寿司２
・ホタテ磯部巻き
・金目鯛炙り
・車海老
・ホウボウの昆布締め
ホタテの磯辺は手渡しで。金目鯛も脂が香ばしくて美味しい。身の厚い車海老は食べ応え十分！
■寿司３
・ハマグリ
・漬けマグロ
・のどぐろ炙り
・ミニいくら丼
煮ハマグリは甘ダレじゃないのは珍しい。貝の旨みを引き立てた味わいになってます。
■寿司4
・煮アナゴ
・アオサの味噌汁
・芽ねぎのネギトロ
このあと去年のようにデザート出るかなと思って待ってると、その気配がないので聞いてみたら無くなったとのこと。これで２件目のスイーツ巡りに行く理由ができました。