前回と同じアミューズ。おととしまでのドジョウのフランのように、リニューアル後の定番のアミューズがこのコンソメになったようですね。
やさしくもギュッとつまった旨みがいいですね。

こちらもコンソメと併せて定番アミューズのようです。同じなのでスケッチも前回のを流用しております。しっかり味のリエットとサブレがやはり美味い。

前回はさつまいもでしたが、今回は夏らしくとうもろこし。甘ーい！とうもろこし１つで色んな味わいを楽しめます。ふっわふわ！

金華豚の旨みがしっかり効いたラグーソース。タリヤンみたいな四角いパスタはやわらかめでよく馴染む。チーズのまろやかさとコクも調和がいいです。

どうやっているのか？太刀魚の三つ編み。
厚みを持たせてふっくら仕上げて甘みのあるクリーミーなベルモットソースと混じり合って美味い。味変でキムチペーストもパンチが効いてしっとり白身に馴染む。

たまたまワールドカップのアルゼンチンVSイングランドの試合があった日。アルゼンチンのチミチュリソース。鰹節を加えたピクルス液で煮浸しした甘長とうがらしとその液体で作ったチミチュリソース。酸味が効いてまろやかで、しっとりやわらかお肉に合う！パンおかわりできるならすればよかった……

ここまでしっかりフルコースの締めくくりに鰻の白焼の炊き込みごはん！うれしい！
セミドライトマトはオレガノとオリーブオイルでコンフィしたサフランに合わせて梅のような立ち位置。２杯分しっかり食べられるので大満足！

シンプルな見た目でしっかり手の込んだ変わりクリームソーダ。しゅわしゅわがいい舌触り。

今回はルイボスティーベースのリュンヌ。お茶菓子と一緒に味わうといい塩梅。
合計金額が去年とあまり変わらないのもありがたい！