2023年2月21日アンティカ　トラットリア　クロノ

・アンティカ　トラットリア　クロノ　ジャンル：イタリアン
　大阪府大阪市都島区東野田1-15-13

前菜で出てくる一品はメインを張ってもおかしくないものばかり。テーブルは２階に。１階はバーカウンターになっています。

季節を変えて飛び込みで行くのがほとんど。モスカートダスティを初めて覚えたのはこのお店。今回も久々にいただきました。

■北海マスのマリネ

・サクラマスのマリネ
・春キャベツ
・赤玉葱スライス
・キャビア
・カイワレ

・ミルクパン

塩味も効いてるマリネ。野菜とキャビアと一緒に食べて様々な食感も楽しめます。

■太刀魚　はまぐり　アオサ

・太刀魚ソテー
・ハマグリボイル
・蛤出汁とアオサ
　クリームソース

身の繊維が細かい太刀魚としっかり弾力のハマグリが混じり合い、ハマグリ出汁のクリームソースがまとめてくれます。

■マナガツオ　レモントマト

・マナガツオのグリル
・紫大根千切り
・ケイパーとナスの
　ラタトゥイユ
・トマトソース

太刀魚と打って変わって歯切れのいいマナガツオとトマトソースが美味しい一皿。ナスのラタトゥイユもしっとり口に広がります。

■銘柄豚TokyoXロース肉

・TokyoXロースト
・里芋煮っ転がし
・パルミジャーノ
・フォンドボーソース

里芋の煮っ転がしがマッシュポテトのように絡んで、脂の甘い豚肉にソースが馴染んで美味しいです。TokyoXは幻の豚と呼ばれる交雑種で、それを前菜にもってくる豪胆さが素晴らしいです。

■牡蠣と旬野菜のクリームソーススパゲッティ

・ブラウンマッシュルーム
・春キャベツ
・牡蠣

牡蠣とマッシュルームがしっかり入った濃厚クリームソーススパゲッティー。春キャベツはほんのちょっとだけ入ってました。

■和牛モモ肉のロースト　赤ワインソース

・和牛モモ肉ロースト
・じゃがいも
・芽キャベツ
・菜の花
・赤ワインソース

塩胡椒をしっかり効かせているので、ワインとかお酒に合う。旬野菜も脇を固めて、お食事としても満足します。

■ガトーショコラとバニラアイス

・ガトーショコラ
・バニラアイス
・イチゴ

チョコが濃厚なガトーショコラ。紅茶もすぐ出るので、締めカフェとしてぴったり。

■カフェ

・紅茶

今回のモスカートダスティは作り手が異なる２種で、一方はデザートワインのように甘く、もう一方は香りが強くキリッとした甘味。ジュースみたいでやっぱり呑みやすいですわー。