定番の鰻入りクリームコロッケ。器が去年と同じ。今回のジュースは華まどんなオレンジジュース。

去年と同じですが、葉ワサビのところだけ変わってます。レンコンも加賀レンコンで大きめカット。

今回はご飯系じゃない一皿。花山椒は中国のものと違って本当の山椒の花。４〜5月に咲く小花。ほんのり山椒が香ります。あっさり餡掛けに一度蒸して焼いた白焼と合わせて上品な一皿に。

構成はほぼ同じですが、ひろうすの具が異なります。そしてお出汁が根セロリのお出汁。これが珍しい。もうそろそろ終わり頃なんだそう。香りよく味もしっかりしていて美味しいです。

前回は天然と養殖の食べ比べでしたが、今回は「味鰻」うなぎの白焼。カリカリふっくら美味い。小鉢もほぼ去年と一緒。蔓紫が小松菜？に変わったくらいですね。
あと、あけがらしではなくて米麹調味料？

今回はかなり揚げ出し寄りになってます。新玉ねぎの天ぷらも甘くて美味しい。書いてませんが梅酒ソーダ割り頼んでます。

カリフラワーソースはなめらか甘くて良い塩梅。旬らしく菜の花添え。ウナギでこそぎとってみるもののソースとタレは残るものですね。難しい。皿舐めたい……

サラダとしていますが、去年と同じ南蛮漬け。カイワレとカラシナ？が入ってるので確かにサラダ寄り。素揚げナスもジューシーで鰻唐揚げに合います。

ご夫婦で一生懸命小骨を取っていただいた鰻丼。ご飯は多めにしてもらってます。けっこうお腹が膨れてますが、鰻丼はもりもり食べられますね。

あ、パイに鰻要素あるか聞いてないや。また次回ですね。