2023年1月12日おく – こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

・おく　ジャンル：和食
　大阪府大阪市都島区片町2-1-37 ストークマンション 1F

珍しい鰻のコース料理が味わえます。

コロナでしばらく行ってなかったので一年振りに行きました。
メニュー表ができていたりしてちょっと変わってました。

■鰻　コロッケ

・鰻入りクリームコロッケ

このお店の定番！カットした鰻の蒲焼がクリームコロッケの中に入っています。

■鰻　菊菜

・鰻の白焼き
・菊菜のオイルと
　菊菜のパウダー
・もち米

ほのかな塩味の菊菜パウダーオイル。白焼きともちもちの餅米シャリを引き立ててくれます。

■鰻　蕪　海老芋

・蕪と鰻蒲焼のはさみ揚げ
　（てんぷら）
・海老芋のフライ
・あさつき
・甘だれ

じゅわっと蕪の甘みと鰻の蒲焼をサクサク衣で香ばしくまとめて、甘だれで美味しくいただけます。海老芋の香ばしさもプラス。

■ 鰻　源助大根　からすみ

・蒸し鰻
・大根餅
・からすみ
・しいたけ
・白ネギ

お吸い物に大根餅と鰻の蒸し物と大ぶりしいたけ。そしてカラスミ。ほっとする具沢山な一品です。

■鰻　白焼き

・鰻の白焼き
・醤油もろみ
・わさび

鰻のコースでやはり白焼きはなくてはならないもの。塩味が効いてますが、醤油もろみで味変も良し。わさびはおろし立てです。

■鰻　華まどんな　パプリカ

・鰻の唐揚げ
・みかん(華まどんな)果肉
・玉ねぎ細切り
・パプリカ細切り
・レタス　カイワレ
・フレンチドレッシング

鰻の唐揚げとミカンで南蛮風に。上品な甘みのミカンなので果肉が主張しすぎず良い調和。フタの果肉は見逃しません。

■鰻　根付せり　加賀蓮根

・鰻タレ焼き
・せりの葉
・せりの根
・蕪のみぞれあん(柚皮入り)
・加賀蓮根の素揚げ

蕪のみぞれ餡をベースにいろんな味と食感が口の中に広がります。それぞれの比率を変えながら味わうのが楽しいです。

■鰻　菊芋　カリフラワー

・鰻の炙り(藁の香り)
・菊芋のガレット
・菜の花の素揚げ
・カリフラワーのピューレソース

菜の花の素揚げが油の余韻を残して名脇役みたいな存在。後半でも美味しくいただけます。

■鰻の土鍋ご飯　香の物　肝吸い

・ミニ鰻丼
・肝吸い
・香の物
　べったら漬け　白菜浅漬け
　奈良漬大根

鰻丼が最後に控えているって最高だと思うのです。

■鰻屋さんのお茶菓子　煎茶

・手作りパイ
・煎茶

鰻屋さんはやはり鰻パイ。オリジナルパッケージ！