最初からいきなりの世界観！万葉集から引用した料理とは！しかも素材それぞれが個性的なのに突飛な存在感を出さないのは流石です。
今回は季節のドリンクありました。いつものイチゴ。

半生のエビが程よく味付けされて食感もよく、ソースとフランに調和してくれてます。

ボイルしてしっとりし、甘みが効いた春キャベツとしっかり味を決めてくれるブランダーダ。キャベツの発酵ソースと大和橘の柚子胡椒の味の変化も面白いです。

夏直前らしい冷製パスタ。丸茄子の炭の香ばしさがいいんです。時折やってくるウニの風味もコンソメジュレと合います。そもそもパスタの歯応えが良くて美味しい。

レアめのコブダイローストをちょっとずつ取りながらベニエとソースで味の変化を楽しみます。その際のちょっとしっかりめのコブダイの下味が食欲をそそります。特に牛肉エキスのソースが美味い！

これまたしっとり仕上げの大和ポーク。脂が甘くて美味い！リゾットで味の足し算も自分で好みを見つけるのもいいです。メインとしての楽しみが詰まってます。

こちらでは料理名がカードで出るのですが、今回のデザートでは食材名が出てからカードをひっくり返して詩のような名称がでてきます。演出がニクイですね〜。心情風景を一皿に表現するのもすごいです。
……それにしても食べてからのお楽しみということでチョコの中身は伏せられていましたが、自分の舌はゼリーとムースと思ったらマシュマロとフィナンシェでした。
……自分の舌が全然信用ならないのがわかりました。

このヤマトミドリも前菜２のまめくら大豆も地域固有の素材だそうで奈良愛をすごく感じます。
……帰りはチョコの中身が予想と全然違うのに愕然し、悶々としながらバイクで帰りました……。