2018年3月27日大阪リバーサイドホテル


お店情報(2024年現在)

・大阪リバーサイドホテル ジャンル:フランス料理
・住所:大阪府大阪市都島区中野町5丁目12−30

2018年3月27日大阪リバーサイドホテルの料理スケッチ

桜ノ宮駅近くにある大阪リバーサイドホテル10階「スカイレインボー」というレストランのフィナーレを飾る特別コース料理です。

当時の思い出

かつてはオーダーバイキングもやっていたレストラン。営業終了の記念特別コースが食べられるということで行きました。オーダーバイキングの時に食べたバッテラサンドが見た目以上に美味かった記憶があります。どんなだったかまた食べてみたいですが無理ですね。今回のスケッチは当時のスケッチを参照に新たに描きおこしております。

お一人様入店情報(2024現在)

  • 2018年4月15日をもってディナー営業終了。
  • 当時は一人でも予約できました。

メニュー(特別メニュー”絆”)

  • 前菜1
  • 前菜2
  • 碗物
  • 揚げ物
  • 魚料理
  • メイン
  • お食事
  • デザート

スケッチ

▪️前菜1

この記事書くにあたりググってみるとコースの写真が残ってるサイトがありました。比較するとちょっと違う……。自分の記録間違いか雑だったのか?まぁ、スケッチし始めの頃なのでご勘弁を。

▪️前菜2

いやぁ、器を雑に描いてるなぁ。写真のあるサイトを見ると実際は江戸切子みたいな器のようでした。静岡天城の生ワサビと黄身が添えてあったそうです。絵とメモが端折りすぎ。

▪️碗物

お吸い物かと思えば薄葛仕立てだったそうです。
しかも陶器だったから蓋はなかったかも。余計なもの描き足してしまった!?

▪️揚げ物

ここまで来ると懐石?写真ありサイトを見るとベニエと表記してある……なるほど……そう見るとフレンチか……この頃は料理の知識もあまりなかったので、ただただスケッチに必死でしたね。筍は山城朝掘り筍だそうです。

▪️魚料理

真魚鰹ですってね。ほんとは。メモミスってる!しかも参考サイトのと盛り付けが違う!合ってるのか?すぐに食べちゃって適当にスケッチしたのか?当時のスケッチの未熟さが垣間見えます。

▪️メイン

これがですね、めちゃくちゃ美味かったっていう記憶が残っています。この時に「和王」って和牛を知りましたもん。熊本のブランド和牛です。

▪️お食事

このスケッチが色々曖昧。釜揚げシラスの魚のスケッチ大きいな!参考サイトでは赤だしの具は桜鯛でした。ほんとに甘鯛?漬物も微妙に違う……

▪️デザート

これも参考サイトと比べて盛り付け全然違う〜。構成要素は同じです。それにしても写真が残ってるサイトがあるのに驚きました。写真が気になる方は「大阪リバーサイドホテル 絆コース」でググると見つかります。最後に記念のボールペンをもらったと思います。これでコース8000円です。今考えるとすごくお得ですね〜。

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