2024年10月14日花さか


お店情報(2024年現在)

・花さか ジャンル:和食
・住所:大阪府交野市私部西2丁目10−2

2024年10月14日花さかの料理スケッチ

馴染みのある和食で一皿ごとに丁寧に季節を織り込んだ懐石やアラカルト、お弁当を味わえるお店です。

当時の思い出

機会に恵まれずようやく4年ぶりの訪問。当時と比べると物価高の影響で値段が少し高くなりましたが、それ以外はほとんど変わっていないようでした。高くなったとはいえ、他の店とかと比較するとリーズナブルなんですね〜。ほぼ両親と10月に来ているので季節を変えて行きたいなぁと思っています。

お一人様入店情報(2024現在)

  • 定食とかあるので一人でも可。
  • 懐石は一人いけるのかな〜?要3日前予約。

メニュー(本懐石)

  • 先付け
  • 碗物
  • 向付
  • 強肴
  • 八寸
  • 揚げ物
  • 蒸し物
  • お食事
  • 甘味・水菓子

スケッチ

▪️先付け

この時期に出る白和。柿の甘さとエビとエリンギの食感がおもしろい一皿。蓋の柿は行儀悪いかもですが、果肉があるのでこそぎ食べられます。

▪️碗物

出汁うまぁ……。落花生どうふは珍しいですよね。胡麻豆腐の落花生版なので秋らしくなってます。焼きなすとカマスの香ばしさもいいですね〜。

▪️向付

炙りとそのままの鰤。脂の香ばしさがいい。紋甲烏賊も切れ込み部分を炙って、ねっとりした身も味わえます。ちり酢と醤油2種味わえるのも嬉しい。

▪️強肴

このお店のスペシャリテ。蓮根まんじゅうの香ばしさととろみあんの染み染みがたまりませんな。これを目当てにしているといっても過言ではないです。

▪️八寸

和食の嬉しい八寸。ウオゼを使っているのがニクいですね〜。スーパーでごく稀に見かけますが、店で出るのはあまりありません。クセがなく美味しくいただけます。松風焼きもこの店で存在を覚えました。

▪️揚げ物

こちらでは天ぷらは塩のみでいただくスタイル。素材をしっかり生かして揚げています。タラはふっくら。白ネギはねっとり甘い。

▪️蒸し物

松茸さまにお会いできるとは……中の鱧も里芋も茶碗蒸しに食べ応えを与えてくれています。いい香り。

▪️お食事

ここまで来て魚の種類を被らせない凄さ。素晴らしいです。炊き込みご飯は程よい味加減でペロリと平らげてしまいます。秋刀魚の味染み加減も良いです。

▪️甘味・水菓子

和菓子の良さを再認識させてくれますね〜。お食事時に出たほうじ茶に合います。

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