こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

2018年3月10日CHi-Fu

お店情報(2024年現在)

・Chi-Fu(シーフー)　ジャンル：中国料理
・住所：大阪府大阪市西天満4-4-8 1F

中国料理をベースとしたイノベーティブフュージョンのコース料理を味わえるお店です。

当時の思い出

この年が２回目の訪問。前回ノンアルコールのペアリングがあるといいなぁと言ったらメニューの中にありました。自分の意見が通ったのか分かりませんが、以降はなるだけノンアルコールペアリングを頼むようにしていました。

お一人様入店情報(2024現在)

メニュー

スケッチ

▪️白菜

以下スケッチは2024年に描き直したものです。記憶が曖昧なものばかりなので、ざっくりしたスケッチとメモを参考にしています。こちらは茶碗蒸しのようなものだったらしいです。

▪️檸檬

円形の台にのせられていましたが、どこに配置されていたかはスケッチされてませんでした。レモンをベースにしたフィンガーフード。今もテーマに沿って作られています。

▪️白樺

こちらは定番の精進北京ダック。季節によって具材や生地が変わるのが面白い。味の決め手はテンメンジャンになります。ドライな感じのカリフラワーのスライスが記憶に残ってます。

▪️翡翠

添えのキノコは当時「しらさだけ」と書いてましたが、そんなキノコググっても出ないので、形からするとハナビラダケかなぁと。中国料理っぽいし。

▪️上海

これがめちゃくちゃ印象に残ってます。この豆鼓ソースがびっくりするほど美味くて、クリーミーなマッシュポテトと絡めたジューシーな肉団子に合う合う！またこれ食べたい……いつか出るかな……

▪️伝統と起源

現在は「悠久」としていろんな麺料理に代わってますが、当時はビーフンが提供されていました。今は「Az/ビーフン東」がありますからね。

この頃はデザートで締めとなっていました。お茶と小菓子は次の年くらいからかな？

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