２種の瓜と蒸し鮑の食感が素晴らしい一皿。オクラのぬめりとコク旨の肝ソースがしっかり味をまとってくれます。蒸し鮑はほんのり下味。

すり身を感じさせないほどトロリとした舌触りの岩もずくのしんじょ。皮目の香ばしい上品な味わいの白甘鯛と白ズイキのシャクシャク食感が高級感を高めます。

香ばしい太刀魚の炙り、とろける甘味のボタンエビ、身の締まったアコウダイ。どれも甲乙つけがたい美味さ。塩と醤油で素材の味わい方を変えることができます。

ふっくら仕上がりの絶妙な塩加減の鮎。脇を固める添え野菜も甘い丸十とほんのり酸味の酢蓮根、香ばしい枝豆のかき揚げでバラエティに富んで食べ飽きません。

強肴といってもしっかりした一皿。出汁の効いた冬瓜のすり流しと細い素麺が絡まって美味しい。海ぶどうと塩水ウニのアクセントもいいですね。ここまでカボスって描いてますけどスダチかもしれません。どっちかな？

八幡巻きで合うのだからということで、ささがきよりもより細くした新牛蒡と生姜と芽ねぎと鰻の蒲焼を合わせたそうです。まろやかな酸味と甘味の黒酢も味を引き締めてくれて美味しいです。鰻の皮がパリパリで香ばしくて関西風の仕上がりです。

やわらかウマウマの佐賀牛ロース薄切りに加茂ナスの素揚げと出汁の効いた葛餡と合わせる至福の美味さ。実山椒とフルーツトマトのアクセントも箸を進ませてくれます。文句なしのメイン料理。

またまたお茶碗４杯分いただけるお腹に大満足なお食事！コーンとホタテの２種の食感とコーンの甘味が最後まで味わえるほどたっぷり！お味噌汁は三つ葉と里芋の赤だしになっております。

初ソルダム。すんごい赤いゼリーみたいな見た目。それでもやさしい甘味。ヨーグルトと合います。わらび餅もお茶に合うし、２種のデザートは嬉しい限り。