和のエッセンスを取り入れたお店ならではのアミューズ。こちらのお店のアミューズは一期一会なので、また食べたいと思っても出会えません。リクエストすると出るかも？

なんとも優しい旨みを秘めたスープ。今改めて食べると感想が当時とは異なるのかもしれません。

おそらく他にも飾りがあったでしょうが、当時の自分は端折ってスケッチしてました。こんなお重だったのかも怪しい……。

この塩麹ドレッシングがむちゃくちゃ美味かったのを覚えています。お店のご厚意で帰りにこのドレッシングをいただいたのもいい思い出。

このスケッチも曖昧に描いてました。ベシャメルソースにマッシュルームとカリフラワー入っていたのか？イカ墨を加えたパン粉をまぶして仕上げに炙ったのか？うーん……

今も提供されているビーフシチュー。トマトの酸味も程よくコク深い旨みとほろほろのホホ肉がたまらないのです。昔は生麩が入ってましたよ。

これ以前までは普通の白ごはんだったのですが、こういうご飯のお供付きか炊き込みご飯が提供されるようになってきましたね。味噌汁は定番のエノキ入りかと。

カフェがなんだったかスケッチしてない……。パンもね、スケッチしてませんでしたね。料理スケッチのやりはじめ時期だったので仕方ありませんが。それにしても今と比べるとお会計の安いこと！今の物価高が辛い……