2024年4月11日リンコントロ – こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

お店情報(2024年現在)

・リストランテリンコントロ　ジャンル：イタリア料理
・住所：奈良県奈良市薬師堂町9

ジビエなど食材にこだわったお店。ハムやテリーヌ、サラミなどが並ぶシャルキュトリーは自家製の物が味わえるのが個性的。

当時のお店での思い出

2024年4月現在ではお二人で営業されているとのこと。予約数を制限して切り盛りしているので祝日はもはや無理ということで平日に予約して2年ぶりに訪問しました。自分が訪問していたことを覚えていてくださっててありがたいかぎりです。

お一人様入店情報(2024現在)

メニュー（Pranzo C)

スケッチ

▪️前菜

カリカリで香ばしく、色んな味と食感を楽しめる前菜。パンがすぐに出てくるので一緒に食べたりできるのが嬉しい。

▪️シャルキュトリー

色々な加工肉とピクルスを合わせて食べる醍醐味。お酒が進みそうな一皿です。ランチなんで自分は飲みませんが。バイクだし。

▪️魚料理

こちらも様々な食材が合わさって幾重にも味変が楽しめる一皿。アンチョビ・トマトがいいアクセントになってます。

▪️パスタ料理

リンコントロさん自慢のパスタ。ソースがよく絡む。菜の花の苦味と魚介出汁の旨みがイタヤ貝とあかざ海老の食感を楽しませてくれます。レモンピールも効いてます。

▪️リゾット

仔猪は身が柔らかく脂肪が少なくて赤身をしっかり味わえるそうです。これもパンと一緒に食べると美味い。

▪️メイン料理

脂の甘みと赤身の旨さを引き出したローストポーク。添え野菜とソースを合わせて口の中で色々な味わいを楽しめます。しっかり肉厚なのがいいですね。

▪️デザート

しっかり味のメインをさっぱりさせてくれるようなパッションフルーツのソルベと八朔ジュレ。ミルクババロアでまったり締めてくれます。

パーチ・ディ・アラッシオ。聞き慣れない言葉は聞き取るのも難しいですね。何回も聞き直しました。

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