お店情報(2024年現在)
・黒猫 福島本店 ジャンル：フランス料理
・住所：大阪府大阪市福島区福島1-2-37 ロイヤルハイツ丹後 101
一口サイズの様々なフィンガーフードを味わえる「パレット」を初め、お酒に合うしっかり味のフレンチを味わえるお店です。
当時のお店での思い出
予約時間を覚え間違えていて、お店に遅れることを連絡して約50分の遅れのスタート。座席は２時間制のため急いで食べなきゃいけないことに。お店にも迷惑をかけたし、コース料理を１時間ちょいで平らげるのはなんとも味気ない。気をつけなければと反省した次第です。
お一人様入店情報(2024現在)
- 食べログでは２名からになってますが、
カウンターがあるのでお一人様可能。 - ネット予約は二人から。おひとり様はお電話で。
メニュー(アニバーサリーコース)
- アミューズ
- パレット
- ポワゾン
- フォアグラ料理
- ビアンド
- シメの一品
- デセール
スケッチ
▪️アミューズ
季節を象徴するポタージュ。やさしい味に対抗するように濃厚なカニの身しっかりのクリームコロッケ。バルサミコ酢と合います。
▪️パレット
時間がないので写真を撮ってトレース！これこそ和梨のスパークリングと併せてじっくり味わいたかったなぁ……気をつけよ……
▪️ポワゾン
この時期はやっぱり白子！衣がついて表面カリッと中はクリーミー。酸味が加わったしっかり味のヴァンブランソースが美味しい。チンゲンサイのソテーも素揚げみたく香ばしくて美味。
▪️フォアグラ料理
トリュフ香る濃いめのソースと香ばしくこくうまフォアグラに甘めの柔らかくて、しっかりソースを吸ってくれるブリオッシュ……もう酒が進みますわ〜。
▪️ビアンド
香ばしくて柔らかい身のもも肉と煮詰めたような酸味のあるねっとり黒胡麻ソースが美味しい。付け合わせのバラエティも良いです。
▪️シメの一品
濃厚ビスクとリゾーニにフライドオニオンのフレークのアクセント。パンチのあるシメもいいですな。
▪️デセール
あんことイチゴアイスを求肥で包んだ洋風苺大福。全体的に味がしっかりしてるコースだったのでアイスでさっぱりします。