クセのないクリーミーなタラの白子とポン酢が間違いなく合います。箸置きは前こんなのあったっけ？という備忘録的に描きました。

定番のブリの刺身。このお店を思い出すと必ず頭をよぎる期待の品の一つ。

香ばしくふっくらした鰆の焼き物に風味豊かなカラスミが美味しい一皿。

昨年はホタテでしたが、今回はタイラギガイ。歯応えよく、甘味と一味醤油の相性は抜群です。

昨年も出ましたが、今回は醤油付き。甘みと旨味がしっかりしているので基本醤油をつけなくても大丈夫です。ちょっとした味変やお酒のアテに味を濃くするのもありかも。

ここからがお寿司になります。一昨年食べて感動したフグの白子丼。コクうまクリーミーな白子と香ばしい醤油の風味がたまりません。これが赤酢シャリによく合うのです。

それぞれのネタに切れ込みやさりげなく薬味を入れて職人の工夫が表れています。品数が多いので、人によってシャリの量を少なくしてくれたりしているそうです。

シャリを丸々包み込む一巻きのトロ！このボリュームは初めてです。茶碗蒸しは牡蠣を食べやすいように微塵にしています。

今回のウニ・いくら丼は一般？サイズ。小肌も肉厚で塩味がしっかり利いて美味しいです。

ウナギは香ばしくボリューミー。白甘鯛はねっとりした食感で旨味があります。対してさよりの身は身が締まって歯応えしっかり。大きなネタを上手く巻いて食べやすくしてくれています。

前回のカスゴに続いて今回は小鯛で提供。甘味としっかりした弾力の肉厚歯応えの車海老も健在です。

今回もしっかり二口分のトロタク手巻き。デザートはイチゴで春が近いのを感じさせてくれます。