しっかりしたコース料理を味わえるビストロ。シンプルだからこそ丁寧に調理された一皿を味わえるお店です。
当時のお店での思い出
いつもお一人で切り盛りされていたのが二人体制になり、いつも同じような料理を作っているからということでチョイス式にシステムを変えたとのこと。自分がスケッチしているのを覚えていてくださって初めてシェフとお話しできました。
お一人様入店情報(2023現在)
- web予約でもお一人様予約可能。
- 完全予約ではないですが、何度が飛び込み客をお断りしているのを見かけているので予約した方が無難かも。
メニュー(チョイス式なのでそのメニュー表を参照)
- アミューズ
- 前菜
- 季節のスープ
- 本日の魚料理
- 肉料理
- デザート・カフェ
スケッチ
■アミューズ
・赤ピーマンのムース
・パン
こちらのスペシャリテ！コク旨のムースとさっぱりしたトマトソースがたまりません！パンにつけてもウマー！
■前菜
・黒豚のテリーヌ
・色々野菜のピクルス
３種の中からチョイス。他２品は食べたことあるので初めての黒豚のテリーヌを選びました。肉と脂の旨みとさっぱりピクルスが合います。ワインにとても合いそう。自転車で来たので、自分はトラウベンザフト（葡萄ジュース)にしましたが。
■季節のスープ
・モン・サン・ミシェル
ムール貝と
カリフラワーの
クリームスープ
クラムチャウダーのようなサラサラ系のクリームスープ。味がしっかりしてるのでムール貝とカリフラワーソテーがアクセントになって美味しい。ハーブはチャービルかな？
■ 本日の魚料理
・鳥取県産鰆のポワレ
・インカのめざめの
ピューレ
・焦がしバターソース
臭みを感じさせない丁寧に調理された鰆のポワレにちょっと酸味を効かした焦がしバターソースとじゃがいものピューレがいい相乗効果を生んで美味しい。なんとなくトリュフの風味？ニンニクかな？
■肉料理
・仔羊のロースト
・ローストオニオン
・ローストなす
・オニオンソース？
臭みを抑えたラムチョップの骨周りに付いた肉の美味いこと。とろとろにローストした付け合わせ野菜も美味しいです。オニオンステーキソースのようなソースがめちゃウマ！パンにつけても美味い！
■カフェ・デザート
・アーモンドの
ブランマンジェ
・カモミールティー
これまでクレームブリュレ一本だったデザートが一気に増えて４品からチョイス！アーモンド香るやわらかブランマンジェとほんのり苦味のキャラメルソースがマッチしています。