珍しいエイのえんがわの煮込み。中の軟骨がコリコリ食感で魚と鳥を合わせたような不思議な味わい。柚子胡椒風味の出汁の効いたジュレがしっかり味を纏って美味しくさせてくれます。

歯応えしっかり身の締まったカワハギの刺身。肝醤油がコク旨で美味しい〜。

これまた珍しいホッケの刺身。厚切りですが身が柔らかく、ねっとりした旨みがあります。つぶ貝のコリコリ食感とホッキ貝の香ばしくシャクシャク食感が美味しい。出汁醤油か塩でいただきます。

このお店の大好物の一つニシンの刺身。産卵期の脂の乗った身のコク旨かつ生姜醤油と合わせた香りがたまりません。産卵期が過ぎると脂の味わいが薄くなりますが、そのかわり数の子が付きます。大黒ししゃもは初お目見え。身がやわらかくキスのようにクセがありません。

また出ました大好物の一つ。身離れのよさもさることながら、皮の美味いこと！ホッケは鱗が細かいのでそれを丁寧に取って焼き上げた手の込んだ一品。このお店ならではの一品になります。

脂の乗ったトロに塩は最高！パリッと弾けるスミイカの弾力も素晴らしい。赤貝のシャクシャク食感も美味しいです。

今回はこのお店のお気に入り３つが全て出たのが嬉しい。最後の一つが小樽産シャコ。ボイルした海老の食感でカニのような旨み。肉厚でジューシーな味と甘ダレの相性は抜群です。これほどのシャコは他のお店では食べたことありません。

ふっくら甘辛美味い蒸しアナゴの手巻き。ウニの甘味、いくらのとろり旨味と塩味のミニ丼が締めくくってくれます。