今や定番となっているフォアグラのカタラーナ。フォアグラの風味が生きたクレームブリュレ。２種ソースの味変も楽しめます。

さっぱりした味わいにタコの食感が美味しい。ツンとこない山わさび風味のグラニテが味を引き締めます。

希少な豚肉「M.cross」を使ったカツレツ。これだけの風味豊かな素材が組み合わさっても調和良く肉の旨みが生きています。セージの香りと和梨の甘さも合わさってむちゃくちゃ美味しいです。

バジルの香りとスモークしたつぶ貝の香りも程よく合います。食感もいい。パンの焼印がちょっと奈良のアコルドゥのパンに似てます。やわらかいパンがソースに絡みやすいのがいいですね。

通常のランチコースに1900円足すだけでこの一品が味わえます。魚料理でこの値段設定はニクイ！迷わず足せちゃいます。魚介の風味が濃くて、その後カニ、エビの風味で味変！とろみも良いです。

クイントカントさん定番で安定のランチメイン。前回「サドルバッグのロースト」だったのでストゥファート路線を止めたのかなと思いましたが戻って参りました。ほどよく羊肉の風味を残しつつ、様々な素材が味を豊かにしてくれています。

こちらも代名詞のような一皿のポモドーロ。30、60、90gの量を選べます。自分はもちろん90g。コースでお腹いっぱいになれるのはありがたい。ソースの香味野菜の後味と風味がまろやかな甘みを含んだ良い余韻のまた食べたくなるスパゲッティです。

グラノサラチェーノは蕎麦のことです。長い名前ですね。蕎麦の風味を含んだ様々な甘味とイチジクが合います。しっかり量のスパゲッティの後に落ち着いた味のデザートもいいものです。

洋酒香るサラミ・ディ・チョコラート。固めのカントゥチーニもどんな飲み物にも合いそうです。