この２皿提供が定番になったのかな？
とっても珍しいトマトエキスを白いとろとろのソースにしたもの。夏野菜のマリネと合わせるとさっぱりして残暑厳しい今の時期にぴったりの一皿。
仔ウサギのソテーって書いてますが、ハムのような感じ。甘いいちじくペーストとオリエンタルな香りのロングペッパー、カリカリのタルト生地で美味しいスナックって感じでした。上にナスタチュームの花のようなものものっていました。

おそらくカラマーリ・リピエーニという料理。説明されていたかもしれませんが、聞き慣れてない言葉なので聞き逃してしまいました。カラマーリ（イカ）は細かく切れ込みを入れて湯引きして華やかな形を表面に施し、食感はねっとり。中の詰め物のフィリングが程よく甘辛い。パプリカソースとセロリ新芽が風味を演出してくれるお料理でした。リピエーニは「詰め物」の意。

鰯をコンフィして旨みを出しつつ、バジルとトマトであわせたソースになってます。そりゃもう、美味いですよ。タリオリーニのちょい歯応えのあるパスタがちょうどいい塩梅。旨み凝縮！

こよりのような形のショートパスタ「トロフィエ」。
少し羊の風味を残しつつ、ごろっとしたラグーとトマトとチーズがまろやかでコク深い味わい。もっちりトロフィエによく絡まって合います。パンにつけてもおいしいソース。

羊、蝦夷鹿、うずら、そして今回のなにわ黒牛。この４年間でメインが被らないというのがすごい！
大阪ブランドの肉ですが、脂がじゅわりと出て美味い！他部位がどこか聞きそびれちゃった……フィレ？かな？リストアップできるほどの店舗数しか取り扱っていないレアなお肉なのです。

シンプルですが、しっかり食べ応えのあるデザート。ちょっとしたパフェ感覚ですね。

マシュマロの風味が……わからなかった。以前のキャラメルは分かりましたが……きなこかな？ピスタチオ……にしては緑色じゃないし……まぁ、美味しいからいいか。
なんとこちらのお店でも去年から値段が変わっていません！すごいことです。