鯛の刺身を塩とスダチ、ワサビで。
これまでのアテで出なかったものなのでちょっと特別感。塩はいつもの藻塩のような黒っぽい塩です。身は柔らかめで塩に馴染む。

定番の焼き魚にカラスミの削り。今回はサワラ。身ふっくら。

春らしいホタルイカの焼き串。醤油を落として香ばしく。中のワタもしっかり旨みで美味しい。

濃厚ですぅっと溶けてく大トロ。ワサビたっぷりつけても問題なし！これが普通に出てくるから嬉しい。

定番のようにでてくるアワビ。肝もしっかり味染みで美味しい。食感の良さも生きています。

シャリが見えないほどたっぷり濃厚クリーミーの白子。醤油が香ばしく薄皮に染みて美味しい。シャリの方にも醤油がかかって味が満遍なく行き渡っています。

弾力のいい小鯛と厚みのある見た目に反してやわらかめに仕上がった焦しの効いたカマス。

ケンサキイカのミンチのようなねっとり握りもいいですが、パリッとした歯切れの良いハリイカも美味しい。上品な味わいの白甘鯛ととろける甘エビへと続きます。

身をぐるりとシャリを囲んで食べ応え抜群のサヨリ。煮ハマグリにも塩とスダチを加えて出汁と合わせた複雑な味と食感が美味しい。漬けも染み染みです。

カマトロは一巻きしそうな大きさで薄皮を残しつつ、じゅわりと出る旨みが特徴でした。茶碗蒸しにかかっている酸味のあるポン酢出汁と牡蠣のみじんの調和。やけど注意です。

白子丼に続いて、たっぷりのウニ丼！いやなアクもなく甘くねっとり美味しい。２回も丼が出るなんてすごすぎです。

青魚に生姜と浅葱が合う！食べ応え抜群の車海老からバトンを繋ぐ握りの締めくくりはあったかホロリウマ染み煮穴子。

脂のりのりでたくあんの微塵が良い食感のトロたく。
いちごでさっぱりしていつもながら大変満足！
帰りにじわじわと来る腹のパンパン状態はもうおなじみになりました。