お店情報(2026年現在)
・リストランテ リンコントロ ジャンル：イタリア料理
・住所：奈良県奈良市薬師堂町9
ジビエなど食材にこだわったお店。ハムやテリーヌ、サラミなどが並ぶシャルキュトリー(食肉加工品)は自家製の物が味わえるのが個性的。
当時の思い出
去年のお言葉に甘えてバイクをお店の前に駐車。駐輪代浮いた〜。
1月なのでザ・ジビエな食材が多いのかなと思いましたが、意外にも少ない。それでも自家製にこだわった食材と珍しい食材、アドリブを効かせたアレンジは流石です。
お一人様入店情報(2026年現在)
- お一人様OK。ただし他の組みのお客様がいれば。
- webでは二人から予約可能。お一人様は電話での予約になります。
- Pranzo[A]か[B]で予約日にちが変わるようです。
メニュー（Pranzo B)
- お付き出し
- 本日の前菜
- 季節のお料理
- パスタ料理1
- パスタ料理2
- メイン料理
- お口直し
- デザート
スケッチ
▪️お付き出し
甘いバターナッツカボチャのスープにほっとしつつ、様々な味の変化を楽しめるフィンガーフード。いいで出しです。
▪️本日の前菜
去年のメインで出た羊のホゲットも珍しいですが、今回は奈良山添村のヤマトヒツジ。サラダ仕立てなのでベビーリーフと菊芋チップといろんなドレッシング＆ソースと一緒に楽しめます。塩漬けイチジクは名前あったんですけどググっても出なかった……なんて名前でしょ？
▪️季節のお料理
なめらかで甘みのある根セロリのピューレとサワラ。これが元々はキノコベースのソースだったのが根セロリにしようかというシェフとスタッフが言葉を交わしていたので、アドリブでやってるんだなぁと感心。メニュー表がないのはそれが理由かも。
▪️パスタ料理1
もっちり系の自家製パスタにソースが合う合う。空豆のクセもそこまで強くなくてよかったです。春の訪れを予感させる一皿。つぶ貝も細かく入って食感がいいです。
▪️パスタ料理2
前回はマラケシュのトリュフで今回はなんと国産。初めて食べました。香りはちょっと違う感じかな？牛ラグー系のソースはやっぱり味がしっかりしててうめー！パン必須！
▪️メイン料理
塊肉をローストして切り分けなので、これはお一人様では用意できない一皿なんでしょうね。子牛なので旨みよりもさっぱりした酸味を感じる味わい。なので里芋の存在が味をなじませてくれるのでいい脇役になってます。
▪️お口直し
ホワイトチョコが好きなんでねー。嬉しいですねー。ホワイトチョコにはフランボワーズとかカシスは付きものですね。
▪️デザート
キャラメル香ばしいセミフレッド。そこにオレンジは合いますね。シナモンとかが香るクランブルもいい仕事してます。今回は紅茶。そろそろコーヒー、エスプレッソもいってみようかな？