ストゥッツィキーノ：「おつまみ」の意。
甘い南瓜のモンブランクリームと冷たいフォアグラのアイスをグラノパダーノというチーズの泡と合わせたもの。泡に味はほぼ無く風味づけ。

サワラをカルパッチョみたいにレアにしてねっとり舌触り。まろやかな醤油ベースのムースに酸味の効いた大和橘エキスがほどよく合います。ベビーリーフに入ってた野菜に粒みたいのがあったんですが……とんぶり？
ホイップバターが増量！あいかわらず美味い！
パンは大きめのカンパーニュで今回はこれ一つでやってけました。おかわりできるようですが。

ほんのり火の通った甘エビのようなレア仕上げの赤海老。表面を炙ってあるようです。
あいかわらずパスタ美味いですね。奇抜さよりも安定した味わいがあります。

ふっくら皮目パリッと仕上げの真鯛とイカの炒めと焼きリゾット。ちょっとずつ具材を変えて合わせながら食べるのが楽しい魚料理。抹茶の風味は抑えめです。

ミントとローズマリー？の風味がいい金時豚のポルケッタ。この味のバランスの良さが安定感を感じます。見てわかる美味しい料理の一例とも思います。

沖縄でよく使われるという長命草。独特の風味というほど感じませんが、栄養ありそうだし、味の邪魔しないし良さそう。焼き柿もねっとり美味い。マスカルポーネジェラートに合います。丹波黒豆のソースは……入ってる？マスカルポーネが勝ってちょっとわからなかったです。まあ、美味しいからいいですけどね。

去年はオリジナルブレンドのハーブティーとかメニュー表がありましたが、普通に給仕さんからのチョイス。
そのかわり小菓子が３つになり、盛り付けもパワーアップ！来年はどんな変化があるのかな〜？