味しっかりの濃厚なキノコのポタージュにポップコーンとキャラメリゼアーモンド粒を落として味と食感の変化を楽しみます。

真ん中は瞬間燻製の戻りガツオと山芋、オクラのタルタル。ほかにも栗を使ったものや季節感を感じさせるものがちょっとずついただけて楽しいパレット。もうこの一皿はトレーススケッチすることにしました。

シェフが引退されても料理の質は落ちてません！あいかわらず美味しいヒュメドポワゾンのソースが真鯛のポワレにもパンにも合う！トリュフオイルかけバターはジュエルバター代りです。どうやらジュエルバターはレーズンなどのドライフルーツが入っているそうで……。

食べログのコースメニューには記載されていないのでなくなったのかな？……と思ったらあるー！これも黒猫さんに通う要素の一つなので。濃いペリグーソースと濃厚フォアグラがたまりません！最中なので手で食べてしまいましたが、食器がおすすめ。さすがにベタベタになります。最中の先入観で手を使ってしまう……。

フレンチですけど八角の香りのフォンドボーソースが鴨胸肉の歯応えの良さにぴったり！きちんと味は引き継がれています。よかった。

こちらも定番になりつつあるリゾーニのリゾット。これもパンに合うし、そのままでもやっぱり美味い。ビスクの濃厚さとトマトの酸味がちょうどいいです。

甘さがしっかりしていて量も大満足のデセール。秋らしいデザートで季節感もしっかり味わえます。

去年と違い、小菓子がついてて嬉しい！現在のシェフ自身も小菓子がついてると嬉しいからというので採用したそうです。わかります。小菓子が付くとコース料理の厚みが増しますよね。