今回は２皿提供でお得な前菜1。
コールラビはキャベツ球茎と呼ばれるキャベツのような蕪のような野菜。丸く太った茎を食べるようです。クセがなく食べやすく、見た目も白いので剣先イカと馴染んでます。クラッカーの方も旨みしっかりで美味しい。

鯵のカルパッチョと焼きなすペースト、オクラ、スナップエンドウのタルタル。ねっとり旨みが効いててまるで「なめろう」のようで美味しい。白ワインに合いそうです。

フォン（出汁）の旨みを含んだとろみとカラスミの削りを絡ませた生パスタのようなタリオリーニ。しっかり味が付いてくるので美味い！キュウリやトマトのアクセントもいいですね。それにしてもどこの店も普通にカラスミを手作りしますね。すごいな……

ご主人から+500円でサマートリュフのリゾットに変更できますとのことで、まぁ500円だからと内心侮っていたらめちゃくちゃ乗ってるー！500円って聞き間違えたかってくらいトリュフ乗ってるー！お得感半端ない！変更してなかったら一生後悔しそう……。これだけしっかり生トリュフを味わえたのはかなり久しぶりです。リゾットの旨みも相まって美味しい！……たまたまたくさん仕入れたとはいえ、うーん、ラッキーでした。

スペイン産のウズラをロール状にしてロースト。これがジューシーで柔らかくて美味い！ご主人も一番のおすすめとのこと。スペイン料理のエニェさん以来のウズラだったと思いますが、スペイン……やりやがる……。

今回もロングペッパー登場！リコッタクリームとアメリカンチェリーの食べ応えもいい！口腔アレルギー症候群を持っているので大量に食べられないのが悔しい！まぁ、ペロリと平らげさせていただきましたが。

充実の小菓子。ハーブティーは４種類くらいの中からチョイスできます。