茄子のゼリー寄せの中に微塵になりながらもしっかり主張する生ハム。そこに加わる様々な風味が楽しめるフィンガーフードです。

サラダ仕立てのカルパッチョ。ジュレが味のメインですが、粉末醤油が味の濃さにランダム性を持たせて変化が楽しめます。雲丹ジェノベーゼは入ってるのかちょっと分からない程度でした。

ホイップバターが搾り出しじゃなくてフラットな盛り方になってる！ということで今回特別にパン枠を作りました。どのパンもうまし！そしてホイップバターがあいかわらずうまし！

風味の濃いチュイールとエビ油のようなトマトソースがとても美味しいパスタ。筍の食感もいいです。
今回のパスタは例年より比較的スタンダードな感じです。

先に藁燻製したサワラの鉄鍋が運ばれて香りを楽しみ、その後盛り付けて提供されます。いい演出ですね〜。藁の炭で少し苦味をまといますが、香りよくふっくら仕上げ。春キャベツのエクラゼは舌触りからしてじゃがいもも入ってるかも？青のりチュイールも香ばしくていいですね。バリエーションを楽しむ一皿。

エスニックな風味のポルケッタ。というかナッツの粒があるのでデュカ使ってる？これでもかというくらいソースや添え野菜があるので変化が飽きないメインとなっています。

大福の定義とは……？と思わせるデザート。しかし美味い。大好きなホワイトチョコを使っているからなおさら美味い。求肥も美味いんだよなぁ……。

今年から？他のお店でもやってる香りのテイスティング（スメリング？)がありました。ハーブティがオリジナルブレンドの３種とヤマトタチバナの合計４種。せっかくなのでヤマトタチバナをチョイスしました。