こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

2024年7月26日ラボンヌターシュ

お店情報(2024年現在)

・ラボンヌターシュ　ジャンル：フランス料理
・住所：大阪府大阪市北区西天満４丁目１−８ 1F

ガスパチョ風に仕上げた野菜スープのスケッチ

しっかりしたコース料理を味わえるビストロ。シンプルだからこそ丁寧に調理された一皿を味わえるお店です。

当時のお店での思い出

いつもでしたらフルコースを選択するのですが、なんとも持ち金が少なくて魚料理抜きのコースで。それでも夏にこちらへ訪れたことがないので季節のスープは追加しました。

お一人様入店情報(2024現在)

  • WEBでお一人様から予約可能です。

メニュー(プリフィクスコース)

  • アミューズ
  • 前菜
  • 季節のスープ
  • メイン
  • デザート

スケッチ

▪️アミューズ

赤ピーマンのムース、パンのスケッチ

スペシャリテの赤ピーマンのムース。どの季節にもぴったりな間違いない美味さ。このまろやかな味わいがたまりません。

▪️前菜

ノルウェーサーモンの燻製のスケッチ

絶妙な味付けで半生のような食感のサーモン。色々な野菜のピクルスと枝豆と合わせるのも美味しいです。

▪️季節のスープ

ガスパチョ風に仕上げた野菜スープのスケッチ

夏らしいガスパチョ仕立てのスープ。酸味とシソの香りがまさにさっぱり涼やか。あとで聞いてわかりましたが、焼きなすのみじんの香ばしさもいいアクセント。

▪️メイン

鴨胸肉のローストのスケッチ

ワインにとっても合いそうな、しっかり味のジュソース。こういうソースが自宅でも作れたらなぁ……

▪️デザート

ショコラテリーヌとバニラアイス、カモミールティーのスケッチ

ねっとり甘さしっかり。ヘーゼルナッツの香りと食感のアクセントが素晴らしい。食後のカフェにぴったり。

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