2024年5月9日アニュ – こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

お店情報(2024年現在)

・アニュ　ジャンル：イタリア料理
・住所：大阪府大阪市北区同心２丁目４−25T D.M1F

スフィーダから新装開店したお店。生産者を信頼して素材を最大限に生かす姿勢が料理からうかがえます。

当時のお店での思い出

扇町にあるバイク駐輪場に停めてから訪問。これで扇町や天満はここを拠点にあちこち行けるな〜。シェフさんから思いがけない発表があって残念さと期待が入り混じった気持ちになりましたが、何事もいい方向になればいいなと願っています。

お一人様入店情報(2024現在)

メニュー（スタンダードコース)

スケッチ

▪️アミューズ1

レタスを２種類の調理で提供。レタスの甘味が美味しい。今思えばこの串カツが今後のアミュの序章のようなものだったのかも。

▪️アミューズ2

さっくり柔らかブリオッシュに塩味に紛れたイチゴのマリネが引き締めてくれます。もっと食べたくなるオープンサンド。

▪️アミューズ3

スペシャリテの玉ねぎのバスクチーズケーキ。ワイン飲む方にはたまらない一皿でしょうね。ほどよい甘味と塩味と香ばしさが素晴らしいです。

▪️前菜

これまた焦部分がニクイ一皿。パンにつけなきゃ絶対もったいない！この皿以降リコッタクリームの「俺の出番は？」と聞こえてくるようなものばかり出ます。

▪️パスタ料理

シンプルイズベストなアマトリチャーナ。具材の見た目がシンプルなだけできっと調理は手が込んであるだろうともいうべき美味さ。パスタもアルデンテ〜。

▪️魚介料理

この皿専用にブリオッシュが提供されます。濃厚ソースがどのグリル食材もまとめてくれます。一滴も残したくないソース。

▪️メイン

柔らかうまうまステーキ。付け合わせを色々組み合わせて頂く楽しみを提供してくれます。下手すればリコッタクリームの出番はないかも。

カフェは５種類の中からチョイス。百合根のクリーム美味し〜。焼きメレンゲが水分を吸いすぎる前にいただきます。しっかりしたお茶菓子も嬉しいです。

カテゴリー

アーカイブ