2024年3月21日肉懐石秀吉

お店情報(2024年現在)

・肉懐石秀吉　ジャンル：日本料理
・住所：大阪府大阪市都島区東野田1-15-11 2F

「肉」をベースにした様々な料理が味わえます。
特に「太閤」コースの圧倒的品数とコストパフォーマンスは驚きです。しかも一人から注文いただけます。

当時のお店での思い出

スケッチはほぼ去年のを流用。ところどころ変更しながら、すぐに一皿にありつけるのは楽ですわ〜。

お一人様入店情報(2024現在)

メニュー（太閤コース)

スケッチ

▪️先付

定番の3品。ポタージュは新ジャガとなっています。敷紙が桜なのも季節感を出しています。

▪️八寸(上の段：温菜)

なす田楽は初です。味が染みてて美味しい。イベリコ豚の角煮はご飯が欲しくなります。酒のアテにもってこいですね。

▪️八寸(下の段：冷菜)

こちらも酒のアテにピッタリ。下の敷紙はもっと豪奢な感じのものですが、描くのがしんどいし、ごちゃごちゃするのでスケッチしてません。ぜひ現物を見てください。

▪️向付

盛り付け方が去年と変更されています。前のウチヒラから三角バラに。脂が乗ってて美味い。蝶の飾り包丁も粋ですね。

▪️冷菜

先代からの引き継ぎバーニャカウダー。濃厚で美味い。

▪️強肴

今回は全卵をチョイス。余った卵は残った汁と合わせて飲みました。色んな食材が染み出した出汁は濃いめなので丁度いいかと。

▪️焜炉

出汁が美味しい鍋。食べる順番をどうするか考えるのも楽しい。

▪️箸休め

メイン前にさっぱり茶そば。

▪️焼物

今回はマルシンのステーキ。やわらかくて美味い。

▪️ご飯・留椀

今回の海苔巻き鮨は和牛のトロタクを用意してくださいました。たくあんの食感と牛の脂の旨みが合う。桜エビのしんじょは季節らしい一品。

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2024年3月21日肉懐石 秀吉