2024年3月16日リヴィ – こちらお一人様です。(一人コース料理＆3DCG)

お店情報(2024年現在)

・リヴィ　ジャンル：イノベーティブ
・住所：大阪府大阪市西区京町堀1-16-28 W京町堀ビル 1F

ザ・イノベーティブヒュージョンとも言えるほどに、イタリアン、フレンチ、締めの炊き込みご飯など各国の料理技法が取り入れられた一皿毎の創作性に驚く料理がいただけます。

当時のお店での思い出

メニュー表を回収されたので、いつもの食材アイコンと食材名の記載ができませんでした。メニュー表の写真撮ればよかった……。

お一人様入店情報(2024現在)

メニュー

スケッチ

▪️アミューズ

定番のドジョウのフラン。あいかわらずの出汁美味！他のお店で日本料理でもリヴィさん以外でドジョウを食べたことはないですね。

▪️フィンガーフード

季節を模した箱庭。緑色のシュー生地なので一体感がすごい。複雑な風味と味わいが口に広がります。

▪️前菜１

スケッチ泣かせな一品。エスニックなタルタルソースと油を含んだアスパラのフリットが美味しい。ハーブの見た目の美しさと香りも独創的です。

▪️前菜2

スフレとムースが甘くてパルミジャーノの塩味と黒胡椒のアクセントが際立ちます。食感もおもしろいです。

▪️パスタ

春らしいパスタ料理。菜の花の苦味とホタルイカの食感とカラスミの旨みがいい調和になってます。

▪️魚料理

とてもさっぱりする一皿。半レア状態なので味がのりやすくて美味しくいただけます。

▪️メイン

フィレ肉なのでこちらもさっぱりめ。その分肉の旨みがしっかり味わえます。甘い仕上がりのノビルとアケガラシのパンチもいいですね。

▪️お食事

前２品が脂少なめなので、炊き込みご飯が程よくバトンを受け継いでくれています。これぞ和の良さ。

▪️デザート

少し苺の果肉を感じる苺ソースを閉じ込めたムース。春らしい落ち着いた感じでフェードアウトするようなコースの流れを感じました。

お茶菓子ありがてぇ〜。３つも用意してるのもありがてぇ〜。お茶菓子がないところもあるので特別感があってお茶菓子の存在は嬉しいです。

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