香ばしいフグの白子と蕪のすり流しの優しい味がとても合います。こちらはコースのみでの一品になります。

食べ応えのある肉厚な鯖の押し寿司。大和まなはゴマペーストと和えており、ほうれん草のよう。今回はズワイガニのほぐし身土佐酢ジュレ。どれも個性があって美味しいです。

去年も出ました引っ提げヨコワとケンサキイカ。間違いない美味さ。ぶつ切りフグは歯応えが良いですね。下にはフグ皮もあって食感の変化も楽しいです。

ずっと記憶に残るであろう熊肉の一品。熊肉は臭みもなく、牛肉みたいですが、脂のつき方が牛肉と異なりますね。とにかくスッポンの出汁がむちゃくちゃ美味い！鍋もあるようです(値段高そう…)珍しい熊肉に気を取られて月とスッポンの洒落に気づかなかった…

カリッカリに仕上げた甘鯛のウロコ焼きが香ばしくて美味。ほんのり甘い菊芋ピューレが味を引き立ててくれます。市田柿の程よい甘味とブルーチーズのような酒粕チーズも合いますね〜。

一手間加えた海老芋の焼き物にカラスミなんて最高ですね。出汁の効いたねっとり甘く香ばしい海老芋とカラスミの風味と味わいはじっくり味わいたい一品です。

しっかり甘辛い出汁ではなくあっさり仕上げの煮穴子の天ぷら。クレソンの風味もよく、塩と天つゆが一回ずつしか楽しめないのが辛い。もっと食べたかったなぁ。タラの芽の苦味も良いですよ。

メインの焼き物の定番なんですかね。肉の脂がうますぎ。こちらにうかがうとこの肉の印象が度々脳裏によぎるほどです。

アラカルトのお品書きから、これが出てくれるとは思わなかった。こんなしっかりした締めの食事が出ると嬉しくなってしまいます。きちんと初めに穴子丼として味わい、薬味と合わせて味わい、締めに出汁茶。こういうのがあるから和食は侮れません。

初お目見えの酒粕アイス。自分は粕汁とかあまり得意ではないのですが、ちょいと風味を味わう程度の酒粕は美味しいですね。黒糖の顆粒は甘さ控えめで丁度いい。みかんは甘くてジュースィー。