レア仕上げのカマスにカラスミのうまみとサクサクパン粉のスナック感覚が合わさった一皿。しっかり甘みと酸味が馴染んだ発酵玉ねぎがアクセントになりつつ、全体をまとめてくれています。

ねっとり脂のヤイト鰹に難波ねぎのぬめりと程よい酸味の紅くるり大根のマリネ、辛味のしっかりした大根が良い調和。バランスのしっかりとれた一皿。

菊菜は際立った苦味と青味はなく、トマトと合わせて美味しいソースに仕上がっています。太刀魚の旨みとタリオリーニの生パスタっぽい食感も相性がいい。青唐辛子のビリッとした辛味も引き締まって素晴らしいです。

初めてのチカテッリ。もっちり食感が濃厚なボロネーゼに合うわー。パンここでめちゃ食うわー。

なんでしょう？どのお店もシカの調理うますぎません？めちゃ柔らかくてクセなくてウマ〜。トピナンブールは菊芋っぽいなーと思ってググったら菊芋。でもヨーロッパ産のは土臭さっていうのが抑えめで食べやすい印象です。ソースは生胡椒使ってますが甘めで美味しい。

ロングペッパーは初めてかな？胡椒のようなシナモンのような風味。リコッタチーズケーキと洋梨が合います。自分の好きな構成のドルチェ。

いつも「マヴォーニ」を「オブマーニ」と記憶してしまっている自分。脳内訂正できない……。
これまでの小菓子にマシュマロが追加されてました。粉砂糖？がまぶされたマシュマロ。固有名あるのかな？ハーブティーも以前から何種類かの中から選べましたが、エルダーフラワーが新追加かも。