お店情報(2024年現在)
・ヴァリエ ジャンル：フランス料理
・住所：大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル 2階
ヴァリエ(変化)の名の通りコース料理も温冷の変化で食べる楽しさの工夫もさることながら、一皿の充実度も素晴らしいお店です。
当時の思い出
今年２回目の訪問。毎年12月にコース料理を食べる友達が予約してくれるのですが、いつ自分が毎年行くところと被るかなーと思ったら今回がそうなりました。今年最初は別のお店でしたが1月ヴァリエに始まり12月ヴァリエで締めるという具合になりました。初のランチだったので楽しませていただきました。
お一人様入店情報(2024現在)
- お一人様OK。
- 公式ホームページからのweb予約で、おひとり様予約可能です。
メニュー（Lunch C)
- 前菜1
- 前菜2
- 前菜3
- 前菜4
- メイン
- デザート1
- デザート2
- カフェ・小菓子
スケッチ
▪️前菜1
今回は友人との会食なので、会話優先のため写真トレース。シェフの健康志向の料理が友人にもウケてお気に入りになったそう。この一皿も見た目にも健康的。それでも美味しさの工夫が散りばめられていて素晴らしい。
▪️前菜2
2種の香ばしい料理が美味しい一皿。色々な野菜と風味の良いさっぱりしたソースが引き立ててくれます。
▪️前菜3
中をレアに仕上げたサーモンフリット。下の加減酢のジュレと玉子サラダが変わりタルタルソースとして演出。面白く美味しい一皿。
▪️前菜4
こちらも健康志向な料理。出汁の味わいを感じるオレンジジュレがいい塩梅。バルサミコとタプナードペースト？のアクセントもいいですね。
▪️メイン
メインはチョイス３種から選べます。１つは鹿肉、もう一つはスペシャリテの黒毛和牛ロッシーニ風。そしてパンは絶対用意しておきたいウマウマソースの牛テール！
▪️デザート1
珍しいパプリカアイス。どれも甘すぎずさっぱりした味わい。濃い味メインのリセットにもぴったり。
▪️デザート2
冬のパッションフルーツもいいものです。チョコが合うんですよねー。２皿ともアイスを楽しめるのは面白い。
▪️カフェ・小菓子
ランチのミニャルディーズはさすがにワゴンじゃないんですね。逆にディナーの食べ放題的なミニャルディーズの存在のありがたさを感じる……！