まずスープはあっさりめの味で風味を口中に残しつつ、スナック感覚だけど複雑な味わいのパニプリを２口で味わうという順になってます。パニプリは揚げ湯葉のような感じなのでボロボロこぼさずに食べられます。松茸の香りとすっぽんと豚の複雑な味がいいですね〜。
追記：パニプリって中にスープ入れるんですね。
　　　食べ方間違えてる？かも？

シコシコ鮑。香ばしい秋茄子のピューレと蕎麦茶エスプーマが堪能できる一皿。鮑はしっかり味がついてるので印象が弱くならず美味しくいただけます。

この時期の定番？カボチャ料理。濃厚なバターナッツと弾力のいい足赤海老に爽やかなレフォールクリームの調和が素晴らしい。サラダカボチャのシャクシャク食感もいいので、いつ食べても期待を裏切らない美味さ。

程よい酸味としっかり味の効いたハモだし餡がめちゃくちゃ美味い！鱧の身は刺身のような食感を残しつつ、下のみじん食材が良いアクセントになってます。和風っぽいですが、きちんとフレンチしてます。

最もバラエティに富んだ食感が楽しめる一皿。ポルチーニクリームと卵のまろやかさが、きのこのシャクシャク食感を際立たせています。チュイールのサクサク、イカのシコシコ食感もたまりません。

これもムール貝を使った白ワインソースがむちゃくちゃ美味い！金目鯛にもしっかり下味を効かせてます。根セロリの果肉食感も味変要素があって無限に食べられそう。見た目も華やか。ソースにつけるパンが足りなくなる！

なんという柔らかさ……！心の中で「やわらけー」と連呼しながら和洋折衷なソースと甘い姫人参を味わってました。自分では到達できない火入れ。メインの醍醐味。

ad hocさんならではの色々楽しめるスイーツ！洋梨のスイーツはシュワシュワ感がムースとおせんべいから感じられる不思議な一品。どのスイーツも食べ応えしっかりで甘い物好きにはピッタリです。

カフェチョイスで甘い香りが一番強くて印象的な栗キャラメルを選びました。黒豆牛蒡も気になりましたが。マカロンの鳴門金時はスイートポテトのよう。