
北海道の食材にこだわったお寿司が味わえるお店です。
当時のお店での思い出
物価高のせいか値段がグンと高くなってしまったようです。健康診断で外食を控えていたおかげでお財布に余裕があったので良かったですが、油断してたら恥をかくところでした。このお店ならではのものがあるので高い覚悟でまた来てしまうんですよね〜。
お一人様入店情報(2023現在)
- 予約は電話のみ。お一人様OKです。
メニュー(こちらのお店ではメニュー表記はありませんので自己表記)
- アテ1
- アテ2
- アテ3
- アテ4
- アテ5
- にぎり1
- にぎり2
- にぎり3
スケッチ
■アテ1
珍しいエイのえんがわの煮込み。中の軟骨がコリコリ食感で魚と鳥を合わせたような不思議な味わい。柚子胡椒風味の出汁の効いたジュレがしっかり味を纏って美味しくさせてくれます。
■アテ3
これまた珍しいホッケの刺身。厚切りですが身が柔らかく、ねっとりした旨みがあります。つぶ貝のコリコリ食感とホッキ貝の香ばしくシャクシャク食感が美味しい。出汁醤油か塩でいただきます。
■ アテ4
このお店の大好物の一つニシンの刺身。産卵期の脂の乗った身のコク旨かつ生姜醤油と合わせた香りがたまりません。産卵期が過ぎると脂の味わいが薄くなりますが、そのかわり数の子が付きます。大黒ししゃもは初お目見え。身がやわらかくキスのようにクセがありません。
■アテ5
また出ました大好物の一つ。身離れのよさもさることながら、皮の美味いこと!ホッケは鱗が細かいのでそれを丁寧に取って焼き上げた手の込んだ一品。このお店ならではの一品になります。
■にぎり2
今回はこのお店のお気に入り3つが全て出たのが嬉しい。最後の一つが小樽産シャコ。ボイルした海老の食感でカニのような旨み。肉厚でジューシーな味と甘ダレの相性は抜群です。これほどのシャコは他のお店では食べたことありません。