牛肉の刺身に馴染みのないこの頃にとって衝撃の美味さ！脂の甘みと肉の旨みがたまりません。

さっぱりしたジュレと香ばしい肉の美味しさが合わないはずがありません。茄子の存在も必要不可欠。

肉がなくても美味しくいただける具材とスープ。けれども肉の存在が一皿の存在感と味の厚みが加算されます。

刺しの入った肉をいただいた後にありがたい野菜スティック。肉味噌も美味い。ちょっとずつ食べながら以降の料理のリセット役も果たしてくれます。

自分で作るヒレカツサンド。一つはそのまま、もう一つでサンド。合わせる野菜を素揚げにしている工夫も素晴らしい。パンはやっぱり合うな〜。

ワンクッションの和の一皿。圧倒的なコースの皿の量に食べ飽きることなく、きちんとバトンを渡してくれる安心の味わい。柚子胡椒の風味がいい。

ここでグッとしっかりめの一皿。柚子胡椒煮があったからこそ難なく食べられます。またまたパンが欲しくなりますがパンは出ませんでした。

さらっと食べられる一皿。まさにユッケのような料理でした。肉の旨みと山芋、人参おろしの絶妙さが楽しめました。

シェフが五島列島の食材を扱うと印象づけられた一皿。ここで初めて五島列島の手延べうどんをいただきました。細身のうどんで味がよく絡みます。

量を食べられる自信がない人はいつまで続くんだ？と思うくらいの皿の量！食べる自分からするとこれが嬉しかった！これだけ上質で色んな部位の肉を一気に食べられたのはここが初めてでした。

とうとうここで締め。ここまで肉の総量は340gだそうです。もっとあったのではと錯覚するくらいの品数でしたので数字を聞いて意外に少ないんだと感じました。

ほおずきの実を食べたのはここが初めてかも。ほうじ茶アイスも落ち着くデザート。